 |
|
BKS 400l
Сушильный шкаф для сушки фруктов, овощей, макарон и других пищевых продуктов. объем шкафа 400 литров. Зогрузка до 50 кг по сырому продукту. Имеет высокие технические характеристики. Быстрая и качественная сушка. Изготовлен в полном соответствии с евростандартами для пищевого оборудования этого класса.
Для примера: При использовании для сушки макронных изделий, скорость сушки уменьшается в 5 раз, при очень высоком качестве сушки.
Сушка овощей и фруктов.
Описанный метод сушки опробован на различном сельскохозяйственном сырье, например , свежей моркови . Сушка сельскохозяйственных продуктов проводилась в типовых сушильных шкафах , нагреваемых ТЭНами и ТЭНами , покрытыми функциональной керамикой.
Проведенные исследования показали :
- 1. Все представленные для исследования пробы обладали высокими органолептическими качествами ( внешний вид , консистенция восстановленного продукта , запах , цвет и т .д . ) .Во всех исследованных пробах отмечен незначительный привкус сушеного продукта
- 2. Во всех пробах отмечено полное сохранение аскорбиновой кислоты ( витамин С ) и каротина .
- 3. Не обнаружено изменения концентрации нитратов в исследованных пробах .
- 4. При сушке продуктов отмечено активное отмирание сапрофитной микрофлоры . Снижение обсемененности составило при сушке с ТЭНами без обмазки в 5000 раз , в то время как сушка с ТЭНами, покрытыми функциональной керамикой, позволила снизить обсемененность более чем в 100000 раз .
Промышленная эксплуатация данного оборудования показала:
- - уменьшение энергозатрат на единицу готового продукта - до 5 раз ;
- - уменьшение временного цикла сушки в 3 - 5 раз в зависимости от вида продукта ;
- - снижение температуры сушки на 10 - 55 С ;
- - простота в эксплуатации ;
- - уменьшение эксплуатационных затрат на единицу готового продукта до 10 раз ;
- - хорошая восстанавливаемость при оводнении произведенного продукта
|
|
| К началу страницы |
|
|
|
|
